31 marca 2014

29 marca 2014

Zupa ziemniaczana z pomidorami

Zupy to jest coś co uwielbiam! Każda zupa powinna mieć swój specyficzny smak, zapach, kolor.

Z zupami również można dużo pokombinować. Mogą być rozmaicie zaprawiane: mąką, śmietaną, mlekiem, żółtkiem czy zwykłym masłem.

Niektóre zupy mogą stanowić pełne danie obiadowe - są pożywne i syte. I musimy pamiętać aby zupa była dostosowana do pozostałego menu, tzn.odpowiednio pożywna, jeśli stanowi samodzielne danie obiadowe, a lekka jeśli ma być uzupełnieniem drugiego dania.

Ja dziś przyrządziłam zupę dość sytą :) Po niej nie dałam rady nic już wcisnąć :)


28 marca 2014

Zapiekanka makaronowa z bakłażanem i groszkiem.

Tak się złożyło, że w tym tygodniu królował makaron :)

Obiecuję poprawę i kolejne przepisy będą z innymi składnikami.

W niedzielę mąż biegnie półmaraton dlatego w domu króluje makaron.

Dziś przygotowałam zapiekankę serową z gruszka miłości czyli bakłażanem :)

Zapiekanki robię zawsze na dwa dni ( jak wytrzymają :) ), kiedy następnego dnia nie mam czasu albo nie mogę niczego ugotować.

Jutro sobota, więc matka wybywa z domu. Zapiekanka na drugi dzień jest jeszcze lepsza, dobrze sie kroi i przejdzie wszystkimi składnikami.

Danie to jest oczywiście bardzo proste ! :)

Wykonujcie wszystkie czynności razem ze mną;

Zaczynamy od pokrojenia bakłażana i podsmażenia go na suchej patelni


27 marca 2014

Sałatka rukola z botwinką i z jajkiem sadzonym

Z racji tego, że mam w domu małego Nicponia, muszę mieć dużo energii przez cały dzień !

Dobre śniadanie jest obowiązkowe, ale u mnie czasami ze śniadania robi się brunch :)

Dziś skombinowałam sobie pyszną sałatkę. Oczywiście łatwą i szybką! :)

Spinat, spinach, szpinak.

Kiedyś znienawidzony, teraz uwielbiany!

Bardzo zdrowy i smaczny. Mam wiele przepisów, w których króluje szpinak.

Ale dziś oczywiście bardzo proste (jak zwykle:)) i szybkie danie.


Nos w sos !

Dziś będzie trochę o sosach, które nie stanowią wprawdzie samodzielnych dań, ale są nie tylko nieodłącznym dodatkiem do wielu potraw, jak również ich uzupełnieniem.

Oczywiście niedoścignionymi smakoszami i twórcami sosów są nasi europejscy przyjaciele Francuzi :)

Wiele sosów wzięło swoją nazwę od francuskich twórców np. sos beszamelowy zawdzięcza swą nazwę panu Louis Bechamel.

Dziś zaprezentuję bardzo łatwe i podstawowe przepisy na sosy, dlatego zaczniemy od najłatwiejszych rzeczy.

Zgodzicie się ze mną, że kawałek mięsa lub makaron lepiej smakują w towarzystwie sosu.

Sosy dzielimy na sosy zimne, gorące i sosy do potraw słodkich.

Ja dziś skupię się tylko na sosach gorących i zimnych.

Sosy gorące.

Sos pomidorowy

1 szkl bulionu
20 dag pomidorów świeżych
lub
2-3 łyżeczki koncentratu
2 łyżeczki mąki
8-10 dag śmietany
sól
cukier

26 marca 2014

Mexican Nachos czyli Zapiekanka z Chipsami :)

Jako, że z mężem często wieczorem oglądamy jakieś mecze, towarzyszy nam przy tym naszulubiony napój- piwko.

Grzechem jest nie podgryzać czegoś między łykami  tego zimnego trunku.

Oczywiście na stół wjeżdżają chipsy, orzeszki, popcorn....ale to jest banalne!

Moim numerem jeden na takie typu okazje jest super przekąska, którą można modyfikować według własnego uznania.

Jest oczywiście prosta, jak to z moimi przepisami bywa :),szybka i pyszna.



Wstęp do gotowania

Czy posty bez zdjęć są mniej popularne a ze zdjęciem chętniej czytane?

Zastanawiam się nad tym, bo posty z przepisami bez zdjęć dodawałabym w większej ilość.

Niestety nie nadążę z robieniem wszystkiego. Chciałabym dla osób, które chcą ogarnąć podstawowe przepis, dodawać ich trochę więcej.

Chcę zachęcić osoby nie-gotujące to gotowania. Pokazać, że gotowanie nie boli!

25 marca 2014

Super babki ;)

Nadrabiam szybko kilkoma postami dziennie, żeby było co czytać i książka kucharska się szybko zapełniła przepisami.

Niedawno dostałam przepis na pyszne muffinki-babeczki, jak kto woli.

Są mega proste w wykonaniu, nie potrzebujemy miksera tylko zwykłą drewnianą łyżkę.

Można je modyfikować na różniaste sposoby. Ja dziś pokażę jeden przykład, ale niebawem wstawię więcej zdjęć jak to wyszło.

Babeczki są pyszne i jak są jeszcze ciepłe znikają w oka mgnieniu.


Tak więc potrzebujemy:


  • 1 budyń waniliowy
  • 300gr mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 150gr margaryny
  • 160gr cukru
  • 170ml + 400ml mleka
  • 2 jajka


I robimy kolejno:


  • Gotujemy budyń w 400ml mleka ( ma być gęsty - to nadzienie).
  • Margarynę roztapiamy i rozpuszczamy w niej cukier. Studzimy.
  • W jednej misce wymieszaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sól.
  • W drugiej misce rozrabiamy mleko ( 170ml)  i jajka.
  • Do suchych składników dodajemy mleko z jajkami i margarynę z cukrem.
  • Łączymy wszystko ale nie mieszamy długo. Ciasto ma być grudkowate (!)
  • Na dno foremki wkładamy trochę ciasta, nakładamy budyń i dopełniamy ciastem do maksymalnej wysokości foremki.
  • Pieczemy ok 20min w temp.180st.
  • Wykładamy na kratkę do ostygnięcia.





Parowańce, pampuchy, kluski na parze...smak moich chwil spędzonych z babcią.


U nas mówimy na to parowańce ale słyszałam nazwę pampuchy, buchty, pączki,kluski na parze - jak zwał tak zwał ale muszę przyznać że ten smak pozostanie mi zawsze w pamięci.

Przypominam sobie jak z samego rana, moja babcia, gniotła ciasto a potem zapach parowanych pączków unosił się nad moim łóżkiem.

Babcia zawsze robiła do tego skwarkową okrasę, co po latach wywołało szok wśród moich znjomych ( pączki z tłuszczem?!)

Ja po prostu podaję to z dobrym dżemem, oczywiście własnej roboty ( przepis napiszę w innym poście) lub też rozpuszczoną czekoladą lub sosem owocowym ew.waniliowym.

Innym wariantem jest podanie parowańców z sosem pieczarkowym ( przepis potem:))

Pysznie smakują również odsmażone na maśle, na rumiano.

A o to pampuchy w trakcie wyrastania :)





24 marca 2014

Pizza makaronowa

Pierwszy przepis który Wam zaprezentuję to 'pizza' inaczej :)
Czasami kombinuję w kuchni. I kiedyś podczas takich kombinacji wyszła mi pizza z makaronu :)
Dodatki są oczywiście dowolne. Zobaczcie co ja dziś wyczarowałam ciekawego
Więc czytać, oglądać i biegiem do kuchni...

Próbujemy!!! :)